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食品凍干機(jī)在葡萄水果凍干的優(yōu)勢(shì)

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       食品凍干機(jī)在葡萄水果凍干的優(yōu)勢(shì),能保持產(chǎn)品原有的色香味形和營(yíng)養(yǎng)有效成分,口感酥脆。食品凍干機(jī)還適合加工中藥材保健品、生物制品和食品等。

      傳統(tǒng)其它干燥方式(如熱風(fēng)干燥、微波干燥、遠(yuǎn)紅外干燥、滲透干燥等),目前還不能得到優(yōu)質(zhì)的脫水產(chǎn)品。干燥后期產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)也發(fā)生較大變化,產(chǎn)品的外形保留與食品凍干機(jī)真空冷凍干燥的凍干果蔬有較大的差距。

      葡萄水果凍干的優(yōu)勢(shì)和工藝:將新鮮葡萄洗凈后,進(jìn)行保濕處理,將處理后的葡萄置于2?4℃條件下進(jìn)行預(yù)冷,預(yù)凍后在20?25℃靜置,葡萄皮表面出現(xiàn)均勻皺紋,然后將葡萄浸入預(yù)處理液中浸泡,取出,晾干后,然后進(jìn)行真空冷凍干燥;不僅可加快葡萄的凍干速度,使凍干時(shí)間縮短,還能夠保持葡萄令人愉悅的花香和果香味及新鮮風(fēng)味。

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