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凍干機在香瓜水果上的應用的優(yōu)勢

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   香瓜含有大量碳水化合物、檸檬酸、胡蘿卜素和維生素B、C等,而且水分充足,具有消熱暑、解煩渴、利小便的功能;香瓜還含有蛋白質(zhì)、糖分、脂肪以及多種無機鹽,可補充人體所需能量及營養(yǎng)素,幫助機體恢復健康。因此,香瓜是一種醫(yī)食兼優(yōu)的夏令消暑佳果。但香瓜含水份高,不耐貯存,成熟后不能及時銷售,就會腐爛,嚴重影響瓜農(nóng)的收益。

   常見的香瓜加工為晾曬、熱風干燥、或打漿后保存。現(xiàn)有的香瓜干制品通常采用熱風烘干、腌制的方式進行加工,這些方式制備的香瓜干制品顏色不能維持新鮮香瓜原有顏色、營養(yǎng)成分損失也較嚴重。目前香瓜水果類深加工,一般是采用先進的凍干機設備加工成脆片(凍干吹過脆片),使產(chǎn)品直接食用,口感松脆、不皺縮,顏色、香味和營養(yǎng)成分受損較少。

 


文章編輯:上海田楓儀器有限公司www.zuzu11.com 凍干機  www.tfsye.com

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