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冷凍干燥機(jī)在草莓凍干技術(shù)及工藝流程

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      冷凍干燥機(jī)在草莓凍干技術(shù)及工藝流程:草莓挑選--前處理(去蒂、清洗、切片等)--真空冷凍干燥--包裝。通過對(duì)草莓的凍干實(shí)驗(yàn)研究, 得出草莓的共晶點(diǎn) 為-13~-14℃。

     草莓凍干技術(shù),預(yù)凍:把速凍庫降溫至-18~-22℃后放入草莓,當(dāng)草莓中心溫度降到-18~-22℃時(shí)速凍3.5~4.5個(gè)小時(shí);真空冷凍干燥:將凍結(jié)好的草莓從速凍庫內(nèi)迅速轉(zhuǎn)入田楓食品冷凍干燥機(jī)的干燥倉內(nèi)進(jìn)行真空干燥;凍干結(jié)束后,對(duì)凍干草莓進(jìn)行檢測(cè)后,按包裝規(guī)格抽真空進(jìn)行包裝。

草莓凍干

     真空凍干后的草莓片很好地保持了草莓的色 、 香、味及營(yíng)養(yǎng)成分, 比其它干燥方法加工的草莓干品質(zhì)好, 因此凍干草莓有著廣闊的市場(chǎng)前景 。

食品冷凍干燥機(jī)

上海田楓凍干機(jī)廠家www.zuzu11.com

設(shè)備咨詢劉經(jīng)理13661495136

地區(qū): 上海市 嘉定區(qū)
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