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冷凍干燥機(jī)在蔬菜凍干粉加工應(yīng)用市場(chǎng)前景

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       蔬菜凍干粉是通過(guò)冷凍干燥機(jī)設(shè)備在真空低溫環(huán)境下,凍干脫水加工所得。通過(guò)低溫凍干技術(shù)手段除去細(xì)胞質(zhì)中主要是液泡中的水分,低溫凍結(jié)再進(jìn)行升華,制得的蔬菜凍干粉末,凍干方式可保留蔬菜原有的風(fēng)味和復(fù)水能力。

       蔬菜凍干粉技術(shù),其凍干加工過(guò)程為:先選新鮮蔬菜進(jìn)行清洗,加工-殺青處理-粉碎-打漿-細(xì)磨-真空濃縮-速凍處理-凍干升華-經(jīng)粉碎達(dá)到要求的細(xì)度蔬菜凍干粉。

       蔬菜凍干粉是脫水菜的延伸產(chǎn)品,可涵蓋胡蘿卜粉,番茄粉,土豆粉,南瓜粉,紅甜菜粉,菠菜粉,芹菜粉,山藥粉等蔬菜類別。斷奶的嬰幼兒因牙齒的發(fā)育不足而無(wú)法或不會(huì)吃蔬菜,老年人因牙齒不好或脫落而不便吃蔬菜,某些成年人因工作關(guān)系或其他原因使蔬菜進(jìn)食量減少等,所以蔬菜粉在這類人群中具有廣泛的市場(chǎng)。

      此外,蔬菜凍干粉還是一種純天然的著色劑(胡蘿卜粉,番茄粉,菠菜粉,紅甜菜粉,芹菜粉,南瓜粉等),是加工蔬菜面包、蔬菜面條、特色食品等的絕佳原輔料。新鮮蔬菜加工成蔬菜凍干粉的優(yōu)點(diǎn)是:水分含量低,可以延長(zhǎng)貯藏期,降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等費(fèi)用;蔬菜凍干粉加工原料利用率高,特別是對(duì)原料的大小、形狀沒(méi)有嚴(yán)格要求,拓寬了蔬菜的應(yīng)用范圍。

     研究表明,蔬菜凍干粉幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域,可用于提高食品的營(yíng)養(yǎng)成分,并改善其色澤和風(fēng)味等,并且可以取代當(dāng)今社會(huì)人造色素的使用,對(duì)我們廣大消費(fèi)者的健康帶來(lái)了保障;然而目前的蔬菜粉多為幾種蔬菜的簡(jiǎn)單混合,沒(méi)有考慮營(yíng)養(yǎng)搭配。可見(jiàn)冷凍干燥機(jī)在蔬菜凍干粉加工應(yīng)用市場(chǎng)前景巨大!

蔬菜凍干塊

蔬菜凍干塊

材料:土豆泥、胡蘿卜

制樣設(shè)備:上海田楓TF-HFD-6小型冷凍干燥機(jī)



上海田楓凍干機(jī)廠家www.zuzu11.com

設(shè)備咨詢劉經(jīng)理13661495136

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