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影響凍干機(jī)干燥過(guò)程及其凍干質(zhì)量的因素

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  影響凍干機(jī)干燥過(guò)程及其凍干質(zhì)量的因素,也就是一條理想的凍干曲線(xiàn)要受到諸如物料性質(zhì)、濃度、升華面積、共晶點(diǎn)、熱傳導(dǎo)介質(zhì)和方式、設(shè)備性能等因素的制約,但主要因素有:
 1、物料厚度直接影響物料的干燥時(shí)間,因?yàn)槲锪虾穸仍酱?,其傳熱傳質(zhì)的阻力越大,物料內(nèi)部的水分就越難向外傳遞,所以干燥時(shí)間也就越長(zhǎng)。
  2、預(yù)凍溫度和維持時(shí)間若預(yù)凍沒(méi)有凍好,或凍結(jié)不實(shí),在進(jìn)入第一階段升華干燥時(shí),物料可能出現(xiàn)“沸騰”現(xiàn)象,或凍干后制品表面凹凸不平,影響外觀;如果冷的過(guò)低,則浪費(fèi)了能源和時(shí)間。預(yù)凍所需的時(shí)間要根據(jù)不同的具體條件來(lái)確定。但總的原則是,應(yīng)使制品的各部分完全凍實(shí)。
   3、升華界面的溫度(或供熱量)和水蒸汽逸出制品的能力前者主要由隔板的溫度和干燥箱的壓力(真空度)所決定,而后者主要由升華界面的溫度(對(duì)應(yīng)的水蒸汽飽和壓力)和箱內(nèi)的水蒸汽分壓所決定。


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