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冷凍干燥機在蔬菜凍干粉加工應用市場前景

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       蔬菜凍干粉是通過冷凍干燥機設備在真空低溫環(huán)境下,凍干脫水加工所得。通過低溫凍干技術手段除去細胞質中主要是液泡中的水分,低溫凍結再進行升華,制得的蔬菜凍干粉末,凍干方式可保留蔬菜原有的風味和復水能力。

       蔬菜凍干粉技術,其凍干加工過程為:先選新鮮蔬菜進行清洗,加工-殺青處理-粉碎-打漿-細磨-真空濃縮-速凍處理-凍干升華-經粉碎達到要求的細度蔬菜凍干粉。

       蔬菜凍干粉是脫水菜的延伸產品,可涵蓋胡蘿卜粉,番茄粉,土豆粉,南瓜粉,紅甜菜粉,菠菜粉,芹菜粉,山藥粉等蔬菜類別。斷奶的嬰幼兒因牙齒的發(fā)育不足而無法或不會吃蔬菜,老年人因牙齒不好或脫落而不便吃蔬菜,某些成年人因工作關系或其他原因使蔬菜進食量減少等,所以蔬菜粉在這類人群中具有廣泛的市場。

      此外,蔬菜凍干粉還是一種純天然的著色劑(胡蘿卜粉,番茄粉,菠菜粉,紅甜菜粉,芹菜粉,南瓜粉等),是加工蔬菜面包、蔬菜面條、特色食品等的絕佳原輔料。新鮮蔬菜加工成蔬菜凍干粉的優(yōu)點是:水分含量低,可以延長貯藏期,降低貯藏、運輸、包裝等費用;蔬菜凍干粉加工原料利用率高,特別是對原料的大小、形狀沒有嚴格要求,拓寬了蔬菜的應用范圍。

     研究表明,蔬菜凍干粉幾乎能應用到食品加工的各個領域,可用于提高食品的營養(yǎng)成分,并改善其色澤和風味等,并且可以取代當今社會人造色素的使用,對我們廣大消費者的健康帶來了保障;然而目前的蔬菜粉多為幾種蔬菜的簡單混合,沒有考慮營養(yǎng)搭配??梢娎鋬龈稍餀C在蔬菜凍干粉加工應用市場前景巨大!

蔬菜凍干塊

蔬菜凍干塊

材料:土豆泥、胡蘿卜

制樣設備:上海田楓TF-HFD-6小型冷凍干燥機



上海田楓凍干機廠家www.zuzu11.com

設備咨詢劉經理13661495136

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