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凍干藍(lán)莓酸奶塊怎么做

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     固體的凍干酸奶塊是目前比較受到市場熱捧的產(chǎn)品,可以直接吃、口感酥脆,滿滿的酸奶香味;也可以復(fù)水吃,加上少量水又可以變成一小杯酸奶味的飲品。

    凍干藍(lán)莓酸奶塊就是通過冷凍干燥機(jī)設(shè)備在低溫真空環(huán)境下,使得液態(tài)的酸奶(混合藍(lán)莓果塊)凍結(jié),然后水分升華出來,從而得到固體的凍干酸奶塊。低溫凍干方式可以更好的保留住酸奶里面的菌群。

小型冷凍干燥機(jī)

    那么,凍干藍(lán)莓酸奶塊怎么做?注意凍干技術(shù)不是冰箱做出了的凍品,不一樣概念。這里上海田楓冷凍干燥機(jī)廠家跟大家總結(jié)下:

1、準(zhǔn)備材料:酸奶、新鮮藍(lán)莓果;

2、前處理:藍(lán)莓清洗干凈,對半分切(或者榨成藍(lán)莓汁),與酸奶混合,倒入食品硅膠模具;

3、真空冷凍干燥(凍干):把裝好藍(lán)莓水果酸奶的硅膠模具,一起放進(jìn)冷凍干燥機(jī)設(shè)備的凍干室,進(jìn)行凍干;

4、包裝:凍干結(jié)束后,即可得到脫水后的固體凍干藍(lán)莓酸奶塊,密封包裝。

大型冷凍干燥機(jī)

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