現(xiàn)代中藥材加工領(lǐng)域，了更好地保留蟲草蟲草素、氨基酸等熱敏成分蟲草凍干機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。蟲草通過冷凍干燥機(jī)工藝，使得原有的外形和顏色都得到保留、且能常溫儲存。凍干蟲草有以下五大優(yōu)勢：

1. 營養(yǎng)保留；冷凍干燥是在低溫下進(jìn)行，避免了高溫對蟲草素（60℃以上快速分解）、腺苷（80℃以上大幅減少）、超氧化物歧化酶（50℃以上失去活性）等熱敏性營養(yǎng)成分的破壞。

2. 形態(tài)，色澤基本不變；新鮮蟲草在低溫下預(yù)凍，使鮮蟲草中的水分由液態(tài)結(jié)為了固體冰晶，同時(shí)也固定了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，在后期真空升華中冰晶不經(jīng)過液態(tài)直接氣化，冷凍干燥后呈多孔結(jié)構(gòu)，使得形態(tài)基本不變；又因?yàn)槭强焖倮鋬龊驼婵彰撍芎玫囊种葡x草素（多高溫敏感，易分解褪色）的褪色，保留天然淡金黃色。

3. 保質(zhì)期長；凍干蟲草的含水量低，水分活度（AW）低，且細(xì)胞處于“休眠態(tài)”，不會隨著保存時(shí)間變長造成營養(yǎng)流失，無需防腐劑就能在常溫下保存3-5年；而傳統(tǒng)高溫烘干蟲草水分殘留約15%，仍有少數(shù)霉菌和酵母菌可緩慢繁殖，并最好需要冷藏保存。

4. 口感好；凍干蟲草內(nèi)部呈蜂窩狀微孔，酥脆蓬松；復(fù)水后的凍干蟲草口感和形態(tài)都接近新鮮蟲草的約90%以上，且香氣濃郁（真空冷凍干燥的低溫加工使得脂溶性香氣分子和水溶性風(fēng)味物質(zhì)不會揮發(fā)分解）。

5. 便捷性；復(fù)水速度快（泡水幾秒就能恢復(fù)到新鮮蟲草的狀態(tài)），隨吃隨泡，也能開袋即食，節(jié)省時(shí)間；而傳統(tǒng)烘干蟲草直接食用干硬難嚼，泡水又需要浸泡約20分鐘以上，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

隨著人們對健康生活的重視，凍干蟲草的需求不斷增加。無論是日常養(yǎng)生還是高端滋補(bǔ)，冷凍干燥蟲草都能滿足不同人群的需求，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更高效的健康選擇。冷凍干燥機(jī)的應(yīng)用，不僅推動了蟲草產(chǎn)業(yè)的升級，也讓更多人能夠輕松享受到蟲草帶來的健康益處。