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凍干雞蛋黃是一種蛋黃的干制品，可常溫下長期儲存。相比傳統(tǒng)煎炸、烘干等雞蛋黃干燥技術，凍干雞蛋黃是通過食品冷凍干燥機在真空低溫下使得蛋黃脫水干燥，低溫下干燥可以使蛋黃保留其原有外形、顏色、風味以及營養(yǎng)成分不變，且儲存方便。
那么，如何自制雞蛋黃凍干呢？主要流程如下：準備好雞蛋黃（也可以用煮熟蛋黃或者咸蛋黃）--把雞蛋黃平整裝到物料托盤--把托盤放到食品冷凍干燥機的凍干室里面，開啟設備進行凍干--等待凍干程序自動運行結束，取出凍干雞蛋黃密封包裝即可！
咸蛋黃凍干（制樣設備：TF-HFD-4小型食品冷凍干燥機）
田楓凍干機：www.zuzu11.com/index.php?case=archive&act=list&catid=52 田楓實業(yè)www.tfsye.com
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