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凍干機(jī)在香瓜水果上的應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)

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   香瓜含有大量碳水化合物、檸檬酸、胡蘿卜素和維生素B、C等,而且水分充足,具有消熱暑、解煩渴、利小便的功能;香瓜還含有蛋白質(zhì)、糖分、脂肪以及多種無(wú)機(jī)鹽,可補(bǔ)充人體所需能量及營(yíng)養(yǎng)素,幫助機(jī)體恢復(fù)健康。因此,香瓜是一種醫(yī)食兼優(yōu)的夏令消暑佳果。但香瓜含水份高,不耐貯存,成熟后不能及時(shí)銷售,就會(huì)腐爛,嚴(yán)重影響瓜農(nóng)的收益。

   常見(jiàn)的香瓜加工為晾曬、熱風(fēng)干燥、或打漿后保存。現(xiàn)有的香瓜干制品通常采用熱風(fēng)烘干、腌制的方式進(jìn)行加工,這些方式制備的香瓜干制品顏色不能維持新鮮香瓜原有顏色、營(yíng)養(yǎng)成分損失也較嚴(yán)重。目前香瓜水果類深加工,一般是采用先進(jìn)的凍干機(jī)設(shè)備加工成脆片(凍干吹過(guò)脆片),使產(chǎn)品直接食用,口感松脆、不皺縮,顏色、香味和營(yíng)養(yǎng)成分受損較少。

 


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