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冷凍干燥機凍干生物制品用的保護劑

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        冷凍干燥機凍干生物制品用的保護劑(添加劑),除人血漿等少數(shù)含干物質多的原料可以直接凍干外,大多數(shù)生物制品在凍干時都需要添加某種物質,制成混合液后才能進行凍干。這種物質在干燥后起支撐作用,在凍干過程中起保護作用,因此稱為保護劑。有時也稱填充劑、賦形劑、緩充劑等。
一、保護劑的主要功能
 ?。?)一些活物質的細胞在凍結、升華或貯存中會因細胞膜破裂、細胞脫水、細胞質濃縮等物理化學原因而死亡。凍干前加上某些防凍劑,可以減小這些損害。
  (2)在凍干微量活物質時,若溶液濃度太低(<4%),則被干燥物質升華時,會與水蒸汽一起飛散,干后變成絨毛狀的松散結構,在凍干結束后,這種結構的物質就會消散。因此,凍干前在溶液中加些填充劑,使之形成團塊結構。
 ?。?)在需凍干的溶液中加些膠狀物質,可以防止凍結前溶質沉淀和凍干后發(fā)生破壞。
 ?。?)添加某些物質可使產品變得易于凍干,或增加已干產品的復水效應。


二、對保護劑的要求
 ?。?)不含任何毒性或過敏源,對人體無害。
 ?。?)在凍干過程中,對活菌菌苗一般存活率能達到50%以上,對活毒疫苗一般要求滴度下降小于0.5。
 ?。?)在凍干和貯存期中對產品有保護作用,但不與藥性成分產生化學反應,不損害活物質的活性。
 ?。?)凍干時不起泡,干燥后受水性好。
 ?。?)保護劑的崩解溫度應當盡量高。
  (6)不影響對制品的檢測。


三、保護劑的種類
 ?。?)低分子量物質:如蔗糖、乳糖和谷氨酸鈉等。
  (2)膠體物質:如明膠、天然葡聚糖、右旋果糖、糊精、瓊脂和藻膠鈉等。
 ?。?)抗氧化物質:如抗壞血酸鈉、硫脲、碘化鉀和鉬酸鈉等。


四、保護劑的作用
  (1)填充劑:用作防止藥性物質在抽空時與水蒸汽一起飛散,如甘露糖醇、肌醇、葡聚糖、乳糖、甘氨酸、PVP(聚乙烯吡咯烷酮)以及膠體物質等。
 ?。?)防凍劑:如甘油、二甲亞砜、PVP、蔗糖、多肽、醋胺等。
 ?。?)抗氧化劑:如桔酸丙酯、維生素E、維生素C、氨基酸、卵磷脂、蛋白質水解物、硫代硫酸鈉、異抗壞血酸、抗壞血酸鈉等。
  (4)改善崩解溫度:如葡聚糖、PVP、蔗糖、水糖醇蛋白質混合物等。
 ?。?)酸堿度調整劑:用以將酸堿度調整到最穩(wěn)定區(qū)域。如檸檬酸、磷酸、酒石酸、氨基酸、山梨醇、乙二胺四醋酸(EDTA)等。
 ?。?)緩沖劑:如脫脂乳、氯化鉀等。
 ?。?)消除美拉德反應:如谷氨酸鈉等。
 ?。?)消除自由基因的形成:如硫脲、碘化鈉等。

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