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實驗室在研究凍干茶葉時，會根據相關數據，在通過小型凍干機來制備凍干茶葉。一般實驗室凍干茶葉的操作方法步驟如下：
先通過共晶點測試儀測得茶葉的共晶溫度為P；然后將新鮮茶葉置于小型凍干機內進行預冷凍，設定預冷凍溫度比共晶溫度低5～10℃，小型凍干機內溫度下降的速度為2～5℃/min，到達設定溫度后保溫1～2小時；將小型凍干機抽真空至1.5～20Pa之間，并將干燥溫度設定在-35℃～共晶溫度P之間保溫0.5～2小時；在同樣的真空狀態(tài)下將干燥溫度上升到 15℃～35℃，保溫2～5小時；停止小型凍干機的抽真空處理，再釋放至常壓完成茶葉的干燥過程。
有了這些實驗室凍干茶葉試驗，才便于大規(guī)模凍干茶葉生產。
信息來源:上海田楓儀器有限公司：凍干機www.zuzu11.com 冷水機www.tfsye.com
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