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冷凍干燥機(jī)加工凍干牛初乳素生產(chǎn)工藝

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      冷凍干燥機(jī)加工凍干牛初乳素生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)流程:牛初乳→前處理→裝盤(pán)→入倉(cāng)→凍結(jié)→冷凍干燥→解吸→出料→分裝→消毒→成品→包裝與貯存。 

生產(chǎn)工藝要點(diǎn):

1、前處理:牛初乳色澤淺黃色,含有黃色、綠色或其它肉眼可見(jiàn)雜質(zhì),且含有大量脂肪,不利于干燥,需用離 心機(jī)進(jìn)行離心法脫脂處理。

2、凍結(jié):將牛初乳由初溫20℃凍結(jié)到終溫-30℃,凍結(jié)時(shí)間為2h。

3、冷凍干燥:在升華前,先將捕水器降溫至-38℃,并維持在(-40~-35)℃之間;再對(duì)干燥倉(cāng)抽真空約20min使 其真空度達(dá)47Pa;然后向擱板供熱,為牛初乳補(bǔ)充升華熱,6h后升華結(jié)束。

4、解吸:為使初乳內(nèi)吸附的未凍結(jié)水分解吸出來(lái),設(shè)置加熱媒介溫度為40℃,使干燥倉(cāng)保持高真空度,解吸 6h左右。

5、包裝與貯存:因干燥后的初乳素吸水性強(qiáng),為防止其因吸潮而變質(zhì),干燥結(jié)束后應(yīng)立即將初乳素進(jìn)行包裝。

食品冷凍干燥機(jī)

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