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冷凍干燥機(jī)在草莓凍干技術(shù)及工藝流程

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冷凍干燥機(jī)在草莓凍干技術(shù)及工藝流程：草莓挑選--前處理（去蒂、清洗、切片等）--真空冷凍干燥--包裝。通過對草莓的凍干實(shí)驗(yàn)研究, 得出草莓的共晶點(diǎn) 為-13～-14℃。

草莓凍干技術(shù)，預(yù)凍：把速凍庫降溫至-18～-22℃后放入草莓，當(dāng)草莓中心溫度降到-18～-22℃時速凍3.5～4.5個小時；真空冷凍干燥：將凍結(jié)好的草莓從速凍庫內(nèi)迅速轉(zhuǎn)入田楓食品冷凍干燥機(jī)的干燥倉內(nèi)進(jìn)行真空干燥；凍干結(jié)束后，對凍干草莓進(jìn)行檢測后，按包裝規(guī)格抽真空進(jìn)行包裝。

草莓凍干

真空凍干后的草莓片很好地保持了草莓的色、香、味及營養(yǎng)成分, 比其它干燥方法加工的草莓干品質(zhì)好, 因此凍干草莓有著廣闊的市場前景。

食品冷凍干燥機(jī)

上海田楓凍干機(jī)廠家www.zuzu11.com

設(shè)備咨詢劉經(jīng)理13661495136

地區(qū)：上海市嘉定區(qū)

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