魚肉凍干機(jī)真空冷凍干燥制備的凍干魚片，是通過：前處理--低溫凍結(jié)--真空冷凍干燥--保證。魚肉凍干機(jī)在海鮮水產(chǎn)凍干的優(yōu)勢：在冰凍狀態(tài)下，微生物 反應(yīng)沒法進(jìn)行，且不破壞熱敏成分，不流失芳香物質(zhì)和 色澤，特別適合熱敏性物料干燥；在完整凍結(jié)后升華干燥，保持了穩(wěn)定的固體框格，形成疏松多孔結(jié)構(gòu)，水溶性和復(fù)水性好；有利于貯藏，真空包裝下常溫就可以保存。
目前在國際市場上凍干魚及肉制品已達(dá)到相當(dāng)高的比例，而且國內(nèi)市場也已經(jīng)出現(xiàn)，發(fā)展是非常迅速 的。凍干魚及肉制品是一種高附加值產(chǎn)品。在目前國際市場上，凍干魚及肉制品的價(jià)格高出速凍魚及肉制品 7～8倍，是熱風(fēng)干燥魚及肉制品的4～6倍，經(jīng)濟(jì)效益很可觀。
凍干品產(chǎn)量增長很快，凍干魚及肉制品在民用魚及肉制品中已確立了一定的地位，凍干品在很多特別是發(fā)達(dá)國家中已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高甚至是普及的水平。
魚片凍干（制樣設(shè)備：TF-HFD-6小型食品凍干機(jī)設(shè)備）