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?鹿茸冷凍干燥機(jī):鹿茸凍干工藝流程

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 鹿茸冷凍干燥機(jī):鹿茸凍干工藝流程

鹿茸是梅花鹿或者馬鹿的雄鹿未骨化的幼角,是名貴藥材,含有磷脂,糖脂、膠脂、激素、氨基酸、蛋白質(zhì)和鈣、磷、鎂、鈉等各種人體需要的微量營(yíng)養(yǎng)成分,具有生津益血、補(bǔ)髓健骨等效果。因傳統(tǒng)加工和使用不方便,隨著凍干機(jī)科技發(fā)展,冷凍干燥機(jī)應(yīng)用凍干鹿茸,凍干加工后的鹿茸保持原有的色、香、味、型基本不變同時(shí)保存了大部分原有的營(yíng)養(yǎng)成分,可制作成鹿茸凍干片、鹿茸凍干粉等成品,密封常溫保存,方便存儲(chǔ)和食用。鹿茸冷凍干燥機(jī)也廣泛應(yīng)用于凍干鹿茸、凍干鹿血、凍干鹿肉、凍干露等加工生產(chǎn)。

圖片25.1.png

鹿茸是名貴藥材,凍干加工生產(chǎn)需要一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?/span>鹿茸凍干工藝流程
  1)切片:薄片厚度在1~2mm;

2) 預(yù)凍:冷凍結(jié)晶溫度≥-45℃;

3) 一次干燥:運(yùn)行溫度-45~50℃,真空微調(diào)10~30pa,運(yùn)行時(shí)間12~16小時(shí);

4) 解析干燥:運(yùn)行溫度40~55℃,真空微調(diào)5~20pa,運(yùn)行時(shí)間3~5小時(shí);

5) 粉碎(按需要):低溫超微粉碎

6) 滅菌:光照滅菌

7) 分裝;稱重分裝,密封避光包裝。

圖片25.2.png

在選用鹿茸凍干加工生產(chǎn)設(shè)備時(shí),需要滿足鹿茸凍干工藝技術(shù)條件的鹿茸冷凍干燥機(jī),比如凍干機(jī)設(shè)備隔板溫度范圍,曲線控溫和真空調(diào)節(jié)能力,設(shè)備工藝設(shè)定,數(shù)據(jù)管理和遠(yuǎn)程監(jiān)控等滿足GMP生產(chǎn)要求。整個(gè)鹿茸凍干工藝流程通過(guò)SFD凍干機(jī)工程師培訓(xùn)指導(dǎo)掌握。

 


標(biāo)簽: 食品凍干機(jī)  
地區(qū): 上海市 嘉定區(qū)
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食品凍干機(jī)  

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