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食品冷凍干燥機(jī)加工速食凍干湯的優(yōu)勢

08/22

    食品冷凍干燥機(jī)加工速食凍干湯的生產(chǎn)線流程是原料選擇、清洗與切分、原料預(yù)處理、濃湯熬制、調(diào)味液配制、真空冷凍干燥和分選、包裝與入庫。采用食品冷凍干燥機(jī)制備是在低溫條件下,避免了熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)的流失,又能使產(chǎn)品保持更好的外觀形狀,防止干耗現(xiàn)象的發(fā)生,同時,凍干后的產(chǎn)品復(fù)水性好,食用方便,且本發(fā)明所得產(chǎn)品營養(yǎng)豐富,口味獨特,食用方便,適合各種人群食用,有很大的市場前景。

    同時食品冷凍干燥機(jī)加工速食凍干湯也避免了傳統(tǒng)高溫干燥技術(shù)帶來的問題:體積縮小、質(zhì)地變硬,有些物質(zhì)發(fā)生了氧化,一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉,有些熱敏性的物質(zhì),如蛋白質(zhì)、維生素會發(fā)生變性, 微生物會失去生物活力,干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別等等。

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