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凍干機：紅枸杞凍干操作流程

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凍干機在紅枸杞上的應(yīng)用，是因為凍干枸杞的形狀則呈紡錘形，更接近與枸杞鮮果的外形。在色澤上，凍干枸杞顆顆都紅艷欲滴，這也是枸杞鮮果的本色，因為在低溫真空環(huán)境下生產(chǎn)的凍干枸杞，只升華了果肉中的水分而沒破壞原有物質(zhì)結(jié)構(gòu)，所以能完整的保有鮮果的形態(tài)和色澤。

紅枸杞凍干操作流程如下：

1、將鮮枸杞采摘之后，需要先通過人工分揀將果柄等雜質(zhì)去除，并在2個小時內(nèi)送到0-4℃的冷藏庫里保鮮。

2、所有冷藏鮮果要在20小時內(nèi)進行清洗、殺菌、消毒、速凍，然后放入超低溫冰箱中快速冷凍成固體。

3、最后使用田楓凍干機直接將水分從冷凍的鮮果中升華出來，制成凍干枸杞。一般4斤鮮枸杞才能制成1斤凍干枸杞。

信息來源:上海田楓儀器有限公司：凍干機www.zuzu11.com 冷水機www.tfsye.com

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