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食品冷凍干燥機(jī)在西蘭花蔬菜凍干加工工藝流程

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      食品冷凍干燥機(jī)在西蘭花蔬菜凍干加工應(yīng)用,不但確保了西蘭花蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)不分解、不損失,最大程度保留了西蘭花的營養(yǎng)成分,同時利用凍干加工方法改變了以往只利用了西蘭花而廢棄西蘭花莖,充分利用了資源,降低了生產(chǎn)成本。

      食品冷凍干燥機(jī)在西蘭花蔬菜凍干加工工藝流程,包括以下步驟:

1、將挑選的西蘭花在清水槽中清洗干凈;

2、將洗好的西蘭花切成小塊;

3、將切好的西蘭花放在流動的殺菌水中,再次清洗,除去殘留的Naclo;

4、將西蘭花莖放在水溫為93℃的水中進(jìn)行漂燙90-120秒;

5、將漂燙過的西蘭花莖放入流動水中進(jìn)行冷卻;

6、將西蘭花莖瀝水,時間20-30分鐘;

7、將瀝水后的西蘭花裝盤,裝盤要均勻平整,不得用手按壓;裝盤后入速凍庫,低溫速凍庫溫在≤-25℃,保持4-6個小時;8、將凍透的西蘭花莖放入食品冷凍干燥機(jī)的凍干室,進(jìn)行真空冷凍干燥,然后真空包裝,得到西蘭花凍干成品。

凍干西蘭花

凍干西蘭花 ,制樣設(shè)備型號:TF-FZG-100

田楓:www.zuzu11.com 凍干機(jī)  www.tfsye.com

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