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食品真空冷凍干燥機的運用

06/03

  由于食品真空冷凍干燥機具有其它干燥方法無可比擬的優(yōu)點,因此食品真空冷凍干燥機問世以來越來越受到人們的青睞,在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛。

食品真空冷凍干燥機在特殊食品用途中的加工:

  在航天、航海、軍隊、登山、探險等野外作業(yè)所用的食品中已廣泛使用真空冷凍干燥技術(shù),如:凍干熟食速食。

食品真空冷凍干燥機在嗜好及香味、調(diào)味食品中的應(yīng)用:

  咖啡、茶以及各種香、調(diào)味料滿足人們的嗜好及對香味、滋味的感官要求。由于有效成份的不穩(wěn)定性,使用傳統(tǒng)的干燥方法難以滿足這一點。真空冷凍干燥低溫、高真空度的加工方式使其在該領(lǐng)域很快找到了用武之地,并且產(chǎn)品深受大眾的喜愛,生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大,在同類產(chǎn)品中的比例不斷提高。

食品真空冷凍干燥機在保健食品和方便食品中的應(yīng)用:

  真空冷凍干燥制品能良好地保存加工原料的營養(yǎng)保健成份以及色、香、味、形。這一優(yōu)良性能在方便快餐食品中體現(xiàn)尤為出色,表現(xiàn)出了強勁的發(fā)展勢頭,如日本的方便食品中約有50%是冷凍干燥食品。

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