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凍干機(食品真空冷凍干燥機)百科分享

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凍干機是一種用于凍干(即冷凍干燥)食品、藥物和其他物體的設備。它利用冷凍和升華的原理,將物體中的水分去除,以實現長期保存和保持原有特性。凍干技術最早可以追溯到20世紀初,當時主要用于藥物制造和保存。隨著科學技術的發(fā)展,凍干技術得到了進一步改進和應用,并逐漸擴展到食品加工、化妝品、植物種子保存等領域。凍干機目前根據行業(yè)分為生物制藥凍干機、食品凍干機和新材料冷凍干燥機等設備。

凍干技術是將生物制品或者食物中的水分通過升華轉變?yōu)檎羝?,然后再將蒸汽凝結成水的過程。這種技術可以最大限度地保留食物的營養(yǎng)成分、口感和原有特性,同時延長了食品的保質期。

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凍干機食品凍干機的工作原理是通過控制溫度和壓力來實現食品的冷凍和升華過程。首先,將食品放入冷凍室中,通過降低溫度快速冷凍食物。然后,在減壓系統(tǒng)的作用下,將冷凍的食物中的水分轉變?yōu)楣虘B(tài)冰(升華)。最后,通過冷凝器將水蒸氣轉化為液體水,從而去除食物中的水分。

凍干機通常由制冷系統(tǒng)真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、物料倉、冷凝器和控制系統(tǒng)等組成。制冷系統(tǒng)用于低溫冷凍物料和控制溫度,真空系統(tǒng)通過真空泵組使凍干倉體形成真空環(huán)境,循環(huán)系統(tǒng)是給倉體物料進行熱交換的循環(huán)供應系統(tǒng),冷凝器將水蒸氣進行捕集,控制系統(tǒng)用于設定預凍溫度、真空度、運行時間等凍干工藝數據,以及監(jiān)控和調節(jié)整個凍干過程。

凍干機廣泛應用于食品加工、藥物制造、生物學研究等領域。在食品加工方面,凍干機常用于凍干果蔬、肉類制品、奶制品、咖啡和茶葉等的生產。在藥物制造領域,凍干機被用來制備滅活疫苗、生物制劑和藥物注射劑等產品。此外,凍干技術還可以用于保存稀有植物種子、制備微生物培養(yǎng)物以及制造化妝品等。

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凍干機的應用優(yōu)勢有以下幾點:

1、保持食品的色、香、味:凍干技術可以在低溫下去除水分,保持食物的原有色澤、香氣和口感,使食品更加美味可口。

2、凍干技術可以有效去除食物中的水分,減少微生物的生長條件,從而延長食品的保質期,提高其穩(wěn)定性和耐久性。

3、凍干過程中由于采用低溫和真空條件下處理,能夠很好地保留食物的營養(yǎng)成分,保持其營養(yǎng)價值,或者生物制品的活性物質。

4、凍干后的物質體積大大減小,重量輕,易于儲存和攜帶,便于消費者的使用和銷售。

5、凍干技術可以在不使用化學添加劑的情況下實現食品的長期保存,減少了食品在保存過程中可能產生的有害物質。

凍干機是一種在食品加工和藥物制造中廣泛使用的設備,利用冷凍和升華的原理,將物料樣品中的水分去除,以實現物料的長期保存和保持優(yōu)良特性。凍干機在食品加工、藥物制造、化妝品、生物科學研究等領域得到廣泛應用。

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地區(qū): 上海市 寶山區(qū)
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