凍干面是運用FD凍干技術加工而成的方便面，經(jīng)過油炸方便面和熱烘方便面的消費時代進展，到如今進入凍干方便面，是人們對天然、營養(yǎng)、健康食品要求的產物。凍干面通過凍干機的FD技術加工而成，其原理是含水的面條經(jīng)過低溫凍干機的預凍結晶成固態(tài)，然后在真空環(huán)境下不經(jīng)液體直接升華把水除去，得到含水3%左右的凍干方便面，因為在超低溫和真空環(huán)境下物理性干燥水分，能保存面條原有的色、香、味和營養(yǎng)成分基本不變，所以很具有面條原有的風味和營養(yǎng)。
凍干面生產線根據(jù)方便凍干面工藝要求，凍干面冷凍干燥機成套設備系統(tǒng)配備含有：全自動供粉系統(tǒng)，純水系統(tǒng)，和面系統(tǒng)，餳面輸送系統(tǒng)，方便面壓延系統(tǒng)，蒸面系統(tǒng)，方便面設備切斷分排系統(tǒng)，方便面真空冷凍干燥機設備系統(tǒng)，CIP清洗系統(tǒng)，包裝機系統(tǒng)，檢測機系統(tǒng)，PLC電控系統(tǒng)等組成凍干面生產線，生產線分為三個工作區(qū)域：凍干面前處理區(qū)域，凍干面真空冷凍干燥區(qū)域，凍干面包裝區(qū)域。根據(jù)生產量要求確定凍干加工工廠面積，正常年處理量3000噸原料的凍干機生產線需要3500平方米左右的工業(yè)廠房，配備20人左右員工。
FD凍干面生產線成套設備均采用304不銹鋼材質，耐腐蝕，容易清潔，滿足食品生產安全，凍干機具有工藝設定，一鍵啟動全自動運行，符合工業(yè)規(guī)?；a管理，具有遠程操作和監(jiān)控，是現(xiàn)在FZG凍干機工業(yè)智能化的標桿，為方便即食面加工帶來新的技術和應用。適合牛肉面凍干、雞蛋面凍干、紅燒肉凍干面等各種面食凍干品。
