食用菌凍干技術(shù)是根據(jù)水相三態(tài)：液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)在不同溫度和不同真空環(huán)境下相互共存或相互轉(zhuǎn)換的機(jī)理，將含水的新鮮食用菌通過(guò)低溫冷凍成固態(tài)，而后固體的冰在食用菌凍干機(jī)內(nèi)部高真空環(huán)境下，不經(jīng)融化直接升華成氣態(tài)除去，達(dá)到脫水目的方法。目前營(yíng)養(yǎng)豐富的即食凍干菌菇湯，是利用菌菇湯凍干機(jī)設(shè)備處理加工而成，保存天然營(yíng)養(yǎng)成分，具有保持原有新鮮味美的風(fēng)味，沒(méi)有添加防腐劑，容易存儲(chǔ)和運(yùn)費(fèi)，方便攜帶和食用，即沖即食深受人們喜歡！

  上海田楓食用菌凍干機(jī)生產(chǎn)線是食用菌進(jìn)行凍干深加工生產(chǎn)的全套設(shè)備，布置在10萬(wàn)級(jí)的潔凈車(chē)間，食用菌通過(guò)前處理分揀、分切、清洗、瀝干等加工后，進(jìn)入-40℃速凍庫(kù)低溫冷凍，然后在80PA以內(nèi)的真空環(huán)境下進(jìn)行脫水干燥，達(dá)到干燥要求后，轉(zhuǎn)運(yùn)至后處理包裝車(chē)間進(jìn)行分揀、稱(chēng)重、包裝、檢測(cè)、打包等工序處理。FZG食用菌凍干機(jī)生產(chǎn)線適用于食用菌凍干、即食菌湯凍干、銀耳羹凍干、蓮子紅棗湯凍干等大量加工處理。