制樣設(shè)備：TF-FZG-5食品凍干機

酸奶塊凍干是利用升華原理，通過食品凍干機的低溫冷凍結(jié)晶、然后在真空環(huán)境下進行一次干燥和解析干燥三個階段的運行處理。FZG食品凍干機的隔板有制冷控溫，隔板控溫、對升溫速率進行精確控制，隔板的均勻度控制為：±1℃。真空度控制滿足2.7~80pa范圍。在整個干燥處理過程是一直在低溫和真空環(huán)境下運行，所以能夠有效的控制升華速率確保升華過程食品物料不崩解，因此保持酸奶塊原有的分子結(jié)構(gòu)不被破壞，同時保存酸奶塊原有的色、香、味和營養(yǎng)成分基本不變。

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