凍干酸奶是通過冷凍干燥技術將酸奶制作而成，可以保留酸奶中原有的蛋白質、碳水化合物、乳酸菌、鈣等營養(yǎng)物質，其中富含的活性乳酸菌可以幫助胃腸道蠕動，有助于營養(yǎng)物質的吸收。水果酸奶塊凍干技術是在酸奶中添加各種水果，如草莓、桃子等，通過食品凍干機成套設備加工而成，凍干后產品可以給人體補充酸奶營養(yǎng)成分同時增加水果的維生素、膳食纖維和微量元素等營養(yǎng)物質。
水果酸奶塊凍干技術是利用食品冷凍干燥機，對酸奶塊進行低溫冷凍成固態(tài)，再在真空環(huán)境中將酸奶塊的冰直接升華成氣體除去，最后得到含水量3~5%左右的酸奶塊。在干燥過程中一直在低溫下運行，熱敏性物質得到保護，酶的生長基本抑制，因而營養(yǎng)成分得到保存。因為凍干酸奶塊在真空貧氧狀態(tài)下進行的，所以食品物質中的一些易氧化的成分破壞減少。凍干機是利用升華干燥原理，水分升華后，食品物質剩留在凍結時的冰架之中，干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀，內表面積大，復水性好，可以在常溫下保存較長時間。
酸奶塊凍干生產線滿足用于各種牛奶凍干、羊奶凍干、駝奶凍干、馬奶凍干等加工生產，可根據客戶要求及產量定制50~3000KG/批次的生產線，整條生產線包括收奶、標準化、調配系統、脫氣均質殺菌系統、發(fā)酵系統、冷卻系統、灌裝系統、FZG凍干機系統、CIP系統、包裝系統等，滿足GMP標準要求，PLC系統工業(yè)化管理操作，成套技術先進、節(jié)能環(huán)保、運行穩(wěn)定安全等。
