果汁固體飲料凍干是由果汁液體飲料利用真空冷凍干燥技術(shù)除去水分而制成的，利用固體飲料凍干機(jī)設(shè)備加工處理是防止被凍干果汁飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)、腐敗、氧化反應(yīng)等達(dá)到保存原有營(yíng)養(yǎng)成分，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，方便儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。為此介紹果汁固體飲料凍干工藝流程和固體飲料凍干機(jī)設(shè)備。
果汁固體飲料凍干機(jī)設(shè)備是有凍干倉(cāng)體、機(jī)組、管道等結(jié)構(gòu)，分別由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。具有設(shè)定凍干工藝數(shù)據(jù)后自動(dòng)或者手動(dòng)運(yùn)行低溫預(yù)凍、一次干燥、解析干燥三個(gè)階段的工作，達(dá)到真空冷凍干燥除去水分，保存原有的營(yíng)養(yǎng)成分和微生物活性成分基本不變，同時(shí)色香味等基本不變，含水在2~5%左右，具有復(fù)水性的效果。 果汁固體飲料凍干機(jī)現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于奶制品固體飲料凍干、益生菌固體飲料凍干、蛋白固體飲料凍干、功能性固體飲料凍干、咖啡固體飲料凍干、固體茶飲凍干、蔬菜固體飲料凍干和酵素固體飲料凍干等加工生產(chǎn)。
