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荔枝凍干

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凍干荔枝

凍干荔枝

制樣設(shè)備:TF-FZG-5凍干機(jī)

      荔枝因果皮結(jié)構(gòu)疏松無蠟質(zhì)層保護(hù)而容易失水,果肉含糖高汁多,成熟期又在高溫的夏季,采果以后生理活動(dòng)旺盛,也易受各種微生物侵染,以致果實(shí)采后易發(fā)生變質(zhì)腐爛,喪失原來的色、香、味,給貯藏保鮮帶來很大的困難,傳統(tǒng)的加工方法主要有糖水罐頭、荔枝果干、荔枝酒、單體速凍等,其技術(shù)含量低,營養(yǎng)成份損失較大,該加工產(chǎn)品的風(fēng)味與荔枝鮮果相差甚遠(yuǎn),已不能滿足中國荔枝生產(chǎn)的發(fā)展和消費(fèi)者的需求。

     食品真空冷凍干燥(下稱“凍干”)是當(dāng)前食品加工的一種高新技術(shù),通過食品凍干機(jī)真空冷凍干燥后的荔枝能較好地保持其原有的形狀,減少食品色、香、味及營養(yǎng)成分的損失,有良好的速溶性和快速復(fù)水性,食用簡(jiǎn)單方便;同時(shí),凍干食品還具有脫水徹底、質(zhì)量輕,適合長途運(yùn)輸及長期保存,在常溫下可存放3~5年等特點(diǎn),在果蔬加工中得到廣泛應(yīng)用。


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地區(qū): 上海市 嘉定區(qū)
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