食品凍干機(jī)是食品真空冷凍干燥機(jī)的簡稱，是利用升華原理，進(jìn)行食品穩(wěn)定化食品干燥的設(shè)備。根據(jù)需要食品發(fā)展需要，食品凍干機(jī)在大蔥蔬菜凍干加工，具有保存原有天然營養(yǎng)成分和色、香、味、形等基本不變的應(yīng)用優(yōu)勢。廣泛應(yīng)用于水果凍干、蔬菜凍干、肉類凍干、魚類凍干、食用菌凍干和預(yù)制菜凍干等。

大蔥含有豐富的維生素C，有舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用是日常香料和蔬菜食品。為了更好的保存和方便食品香料的添加，各大企業(yè)利用TF食品凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行真空冷凍干燥加工，通過低溫-45℃的預(yù)凍成固態(tài)，然后在高真空環(huán)境下進(jìn)行一次干燥和解析干燥，將大蔥水分于固態(tài)的冰直接升華成氣體除去，留下含水極少、海綿多孔狀的凍干大蔥。在整個(gè)冷凍干燥過程，一直在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)行工作，物質(zhì)中的熱敏成分得到保護(hù),揮發(fā)性成分損失較少,微生物的生長和酶的作用幾乎停止進(jìn)行，因此保存大蔥蔬菜原來的性狀。因?yàn)閮龈墒窃谡婵肇氀鯛顟B(tài)下進(jìn)行的，物質(zhì)中的一些易氧化的成分破壞減少，保存原有的顏色，凍干后含水在3~5%，能在常溫下保存較長時(shí)間方便貯存和流通。

大蔥經(jīng)過食品凍干機(jī)加工處理后，原有的色香味形和營養(yǎng)成分保留，廣泛用于食品添加、香料調(diào)味、即食食品調(diào)味、家庭香料調(diào)味等使用。TF食品凍干機(jī)在食品生產(chǎn)加工處理，是根據(jù)需要凍干工藝解決方案，凍干生產(chǎn)解決方案、凍干工廠生產(chǎn)線解決方案和成套設(shè)備安裝調(diào)試解決方案的落實(shí)和執(zhí)行。